Разработка мероприятий по УМЕНЬШЕНИЮ тяжести трудового процесса

 Разработка мероприятий по УМЕНЬШЕНИЮ тяжести трудового процесса

При оценке показателей тяжести трудового процесса шеф-повара горячего цеха было установлено неблагоприятный фактор - длительное время нахождения, в позе стоя - до 70% времени смены.

Рабочая смена шеф-повара составляет 10 часов  2/2 (с 09.00 до 20.00). Перерыв  на обед и отдых составляет 1 час.

Для улучшения условий труда шеф-повара горячего цеха по данному показателю можно предложить несколько рекомендаций:

1)    Необходимо изменить график работы вместо 2/2 сделать 1/1,  в связи с тем, что во второй рабочий день у шеф-повара отмечаются жалобы - головные боли, повышенная потливость и утомляемость.

2)    Так как к концу рабочей смены  снижается работоспособность шеф-повара в результате утомления, следует перерыв на обед и отдых разделить на 3 этапа (рис. 3.7.):

1-ый  после 4 часов от начало рабочей смены с продолжительностью 30 минут;

2-ой после перерыва через 3 часа с продолжительностью 30 минут;

3-ий после перерыва через 1,5  часа с продолжительностью 20 минут.

I – период врабатывания, или вхождения в работу.

II – период устойчивого сохранение работоспособности.

III – период снижения работоспособности в результате утомления.

Рис. 3.7.  Работоспособность шеф-повара.

3)    Обязательное использование  шеф-поваром  горячего цеха свои перерывы на обед и отдых по назначению.

4)    Необходимо во время перерывов делать производственную гимнастику по 5 минут.